Dernières semaines pour le skrei

La saison du skrei touche doucement à sa fin.

Ce poisson blanc et tendre de la famille du cabillaud est très apprécié pour sa texture ferme et sa saveur douce.

La pêche en Norvège est réglementée afin de maintenir la population, mais la capture elle-même se déroule également dans des conditions strictes.

Par exemple, un matériel particulier est utilisé pour éviter d'endommager les poissons. Une fois pêchés, ces derniers sont immédiatement remontés à bord et refroidis sur de la glace.

Notre conseil : profitez de la fin de la saison pour déguster le skrei dans notre recette de risotto aux champignons !