Du Jamón de Trevélez à l'apéro

Notre Jamón de Trevélez provient de Trevélez, un petit village niché au cœur de la région espagnole des Alpujarras, près de Grenade. L'entreprise familiale Antonio Álvarez Jamones prépare du jambon séché de manière artisanale.
Seul du sel marin est ajouté à la viande, qui doit pour le reste sa saveur à une maturation lente de minimum 23 mois à l'air des montagnes (à 1 400 mètres d'altitude).