Petits pois

Goût doux.
Conseil de préparation : portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel et de beurre (pour préserver la belle couleur des petits pois).
Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 min.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau très froide.
Étuvez-les ensuite brièvement avec un peu de beurre, de poivre et de sel.

• Origine Espagne