Sardina pilchardus.
Préparé de manière traditionnelle et artisanale dans la salle de concert de notre partenaire Jean de Luz sur la côte basque.
Notre partenaire achète les sardines fraîches à la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, puis les conserve selon la méthode traditionnelle : il les sale avant de les sécher.Ensuite, les sardines sont plongées dans des bocaux en verre contenant de l'huile d'olive vierge extra et du citron, ce qui leur permet de conserver toute leur saveur.
Un délice dans une salade ou comme amuse-bouche sur une tranche de baguette légèrement grillée, arrosée d'un peu d'huile d'olive.
Méthode de productionPêché
Sardina (Sardina pilchardus 69%), huile d'olive vierge extra 26%, citron 4%, sel
Par 100gr/ml
Énergie
886 kJ
(212 kcal)
Total
graisses
14.4 g
Graisses saturées
3.9 g
Total
glucides
0.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.1 g
Protéines
20.0 g
Sel
1.2 g
*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen : 8400 KJ / 2000 kcal.
poisson
Sardina (Sardina pilchardus 69%), huile d'olive vierge extra 26%, citron 4%, sel
Énergie
886 kJ
(212 kcal)
Total
graisses
14.4 g
Graisses saturées
3.9 g
Total
glucides
0.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.1 g
Protéines
20.0 g
Sel
1.2 g
*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen : 8400 KJ / 2000 kcal.
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