Mayonnaise, tartare ou cocktail, ...
CRU opte pour les sauces maison les plus simples possibles, préparées à partir d'ingrédients naturels...
Mayonnaise
La sauce idéale avec les frites.
Chez CRU, nous vous proposons dès lors toujours notre propre mayonnaise fraîche et artisanale.
Nous la préparons nous-mêmes dans notre cuisine à base d'œufs, de moutarde CRU, d'un peu de vinaigre naturel, de poivre noir, de sel et d'huile de colza.
Présentée en petits pots, elle ne contient aucun conservateur ni exhausteur de goût.
Et cela se goûte !
Sauce tartare
La mayonnaise sert de base pour de nombreuses autres sauces, telles que la sauce tartare.
Dans ce cas, nous y ajoutons de l'estragon, du persil, du cerfeuil, des câpres, de la sauce Worcestershire, des cornichons hachés et du jus de citron.
Un délice avec du poisson frais cuit et des frites...
Sauce cocktail
Nous partons également de notre mayonnaise CRU pour préparer notre sauce cocktail.
Nous l'agrémentons de ketchup maison, d'un trait de cognac, de jus de citron, de poivre de Cayenne et de sel.
Elle accompagne aussi bien la viande que le poisson et les fruits de mer. Associez-la par exemple à notre ventrèche de Jean De Luz, à des morceaux de pêche fraîche et à du pain italien Pane Carasau.
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