Ce classique revisité est une variante de notre vol-au-vent façon grand-mère.
Le principe de base reste le même, seul le poulet est remplacé par du poisson frais.
Il s’agit d’ailleurs plus précisément de colin, comme dans notre salade de poisson.

 Nous préparons les boulettes de la même manière, à partir de notre propre hachis, de pain et d’oignons.
Nous les cuisons à la vapeur tandis que les champignons sont poêlés.

 Le tout est ensuite mélangé à une sauce au vin blanc maison pour un résultat surprenant qui vaut assurément le détour !