Italie : fromages d'été crémeux

Les Italiens sont fiers de leur mozzarella de bufflonne traditionnelle, également appelée « regina italiana » ou « reine d'Italie ».

Mais les variantes de la mozzarella telles que la burratina, la stracciatella (le cœur crémeux de la burratina), les bocconcinis (billes de mozzarella) et la ricotta affinée valent également le détour.
Notre partenaire Casa Madaio de Salerne fabrique tous ces fromages dans le respect de la tradition. 

Notre conseil : faites griller des tranches de baguette ou de pain CRU, arrosez-les d'huile d'olive et garnissez-les de mozzarella et de tomates cerises Corbara. Voilà de délicieuses bruschettas prêtes en un rien de temps !