Recette : linguines à la pancetta et aux artichauts

La pancetta présente sur notre marché provient de porcs italiens élevés selon les exigences de Marco d'Oggiono.

La poitrine de porc est salée naturellement au sel des Pouilles, légèrement épicée et affinée lentement dans les Alpes, en Lombardie.

Ce procédé donne à notre pancetta une saveur très douce et certainement pas trop salée.

Essayez-la dans cette recette de linguines aux artichauts récoltés à la main de notre partenaire La Baita.

Un régal