Lard de poitrine cuit lentement

Le lard de poitrine CRU de notre boucherie est badigeonné d’un mélange de miel, de moutarde et de sauce soja et cuit à basse température pendant 17 heures. La viande est laquée, c’est à- dire qu’elle est enduite puis cuite immédiatement, alors qu’une viande marinée repose un certain temps dans la marinade avant la cuisson. Notre lard de poitrine est extrêmement tendre.

Le mélange de miel, de moutarde et de sauce soja relève le goût du lard. Et pourquoi une précuisson ? Pour vous faciliter la vie à la maison.

Ce lard est délicieux au BBQ. En effet, grâce à sa cuisson lente, il reste particulièrement tendre, juteux et succulent. Il suffit de le griller quelque peu au BBQ ou de l’enfourner à 220 °C pendant 3 à 4 minutes.