Préparation :

1. Pressez l’ail et émincez l’oignon.
    
2. Faites ensuite revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive et ajoutez le thym.
    
3. Coupez la pancetta en dés et ajoutez-la au reste.
    
4. Ajoutez les moules de bouchot et déglacez ensuite avec la blonde spéciale CRU.
    
5. Assaisonnez le tout avec du poivre noir.
    
6. Mettez à couvert et secouez la casserole de temps en temps afi n que toutes les moules s’ouvrent.
    
7. Ajoutez le beurre, secouez à nouveau et garnissez de persil plat haché.