Comment faire ?

1. Lavez le cresson et effeuillez-le. Coupez le chicon en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines demi-lunes. Mélangez le tout dans un bol avec un trait de vinaigre de vin blanc, salez et poivrez.
2. Détaillez l’orange pelée à vif en quartiers et hachez grossièrement les noisettes.
3. Dressage des assiettes : commencez par les chicons et ajoutez les quartiers d’orange. Disposez quelques tranches de magret de canard par-dessus et garnissez de noisettes hachées.