Aan de slag: 

1. Dresseer per persoon 3 à 4 sneetjes gravad lax op een bord. 
    
2. Maak een dressing van enkele eetlepels zure room, verse fijngehakte kruiden volgens beschikbaarheid (bv. peterselie) en kruid af met peper. 
    
3. Werk de dressing af naar smaak met citroenzeste.
    
4. zure Sprenkel de dressing over het bord en garneer met microgroentjes.