Recept: lauwe aardappelsalade met warmoes en zalm

Ingrediënten voor 4 personen: 

  • 400 g Schotse zalmfilet 
  • 500 g krieltjes of vastkokende aardappelen 
  • ½ warmoes 
  • 200 g paddenstoelenmix 
  • 1 ui 
  • Olijfolie 
  • Boter 

Voor de dressing:

  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. mosterd
  • Een halve citroen
  • Peper en zeezout 
  • Peterselie ter afwerking

Aan de slag: 

  1. Snij de ui in reepjes.
     
  2. Snij de warmoes in grove stukken, stoof aan in wat boter en laat afkoelen.
     
  3. Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
     
  4. Bak de paddenstoelenmix in wat olijfolie gedurende 3 min. op hoog vuur.
    Kruid met peper en zout.
     
  5. Bak de gepeperde en gezouten zalmfilets gedurende 3 min. langs elke kant in olijfolie.
     
  6. Giet de krieltjes af en snij in twee.
    Doe in een grote kom.
    Voeg ui, paddenstoelen en de kool toe.
     
  7. Meng alle ingrediënten voor de dressing, giet over de lauwe salade en meng voorzichtig.
     
  8. Trek de gebakken zalm in stukken en leg bij de salade.
     
  9. Werk de salade af met gehakte peterselie.
     

Tip:
Zijn de kolen zoals savooikool, cavolo nero, pontoise kool, … in het seizoen?
Dan kan je die warmoes perfect vervangen door één van deze!

Ingrediënten

Voeg Zalmfilet Schotland toe aan favorieten
Zalmfilet Schotland
Zalmfilet Schotland ± 150 gr 5900/kg € 59,00 / kg
Dagprijs
Zalmfilet Schotland
Voeg Krielaardappel 750gr toe aan favorieten
Krielaardappel 750gr
Krielaardappel 750gr 750 gr 420/stuk € 5,60 / kg
Krielaardappel 750gr
Voeg Warmoes gekleurd bot toe aan favorieten
Warmoes gekleurd bot
Warmoes gekleurd bot 390/stuk
Warmoes gekleurd bot
Voeg Paddenstoelen mix toe aan favorieten
Paddenstoelen mix
Paddenstoelen mix 2700/kg € 27,00 / kg
Paddenstoelen mix
Voeg Ajuin geel toe aan favorieten
Ajuin geel
Ajuin geel ± 230 gr 320/kg € 3,20 / kg
Ajuin geel
Voeg Olijfolie Ladopetra 500ml toe aan favorieten
Olijfolie Ladopetra 500ml
Olijfolie Ladopetra 500ml 500 ml 1520/stuk € 30,40 / l
Olijfolie Ladopetra 500ml
Voeg Hoeveboter 250 g toe aan favorieten
Hoeveboter 250 g
Hoeveboter 250 g 250 gr 390/stuk € 15,60 / kg
Hoeveboter 250 g

Voor de dressing

Voeg Olijfolie Ladopetra 500ml toe aan favorieten
Olijfolie Ladopetra 500ml
Olijfolie Ladopetra 500ml 500 ml 1520/stuk € 30,40 / l
Olijfolie Ladopetra 500ml
Voeg Mosterd op traditionele wijze 210 ml toe aan favorieten
Mosterd op traditionele wijze 210 ml
Mosterd op traditionele wijze 210 ml 210 ml 450/stuk € 21,43 / l
Mosterd op traditionele wijze 210 ml
Voeg Citroen toe aan favorieten
Citroen
Citroen ± 200 gr 420/kg € 4,20 / kg
Citroen
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 690/stuk € 10,62 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g
Voeg Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg toe aan favorieten
Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg
Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg 1000 gr 590/stuk € 0,59 / 100gr
Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg
Voeg Bladpeterselie toe aan favorieten
Bladpeterselie
Bladpeterselie 50 gr 290/stuk € 5,80 / 100gr
Bladpeterselie