Geïnspireerd door Sam d’Huyvetter (chef Bar Bask, Gent)


Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 kg mosselen
  • 6 grote tomaten
  • 2 uien
  • 10 teentjes knoflook
  • 1 plantje basilicum
  • 1 citroen
  • 1 dl pelati tomaten
  • 1 dl olijfolie
  • 1 dl gevogeltefond
  • 1 el sambal oelek
  • zwarte peper
  • zout

Aan de slag:

  1. Was de mosselen en gaar ze kort in een kookpot op de barbecue of kookplaat.
     
  2. Snipper het knoflook en de ui fijn en stoof aan in wat olijfolie.
    Kruid met peper en zout, voeg de sambal oelek toe en blus daarna met de kippenfond.
    Laat verder pruttelen op zacht vuur.
     
  3. Snij intussen de verse tomaten in kleine blokjes.
     
  4. Voeg de pelati tomaten toe aan de saus en doe er even nadien ook de mosselen bij.
     
  5. Werk af met de tomatenblokjes, basilicum en olijfolie.
     
  6. Pers er wat citroensap over.

     

Tip:
Serveer met rijst, brood en boter.

Ingrediënten

Voeg Ajuin geel toe aan favorieten
Ajuin geel
Ajuin geel ± 230 gr 320/kg € 3,20 / kg
Ajuin geel
Voeg Basilicum grote kluit toe aan favorieten
Basilicum grote kluit
Basilicum grote kluit 350/stuk
Basilicum grote kluit
Voeg Citroen toe aan favorieten
Citroen
Citroen ± 200 gr 470/kg € 4,70 / kg
Citroen
Voeg Pomodori passati 700 g toe aan favorieten
Pomodori passati 700 g
Pomodori passati 700 g 700 gr 900/stuk € 12,86 / kg
Pomodori passati 700 g
Voeg Olijfolie 100% Arbequina 1l toe aan favorieten
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Olijfolie 100% Arbequina 1l 1000 ml 3150/stuk € 31,50 / l
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Voeg Gevogeltefond CRU 240ml toe aan favorieten
Gevogeltefond CRU 240ml
Gevogeltefond CRU 240ml 240 ml 420/stuk € 17,50 / l
Gevogeltefond CRU 240ml
Voeg Sambal the original - OPA CO- 200g toe aan favorieten
Sambal the original - OPA CO- 200g
Sambal the original - OPA CO- 200g 200 gr 730/stuk € 36,50 / kg
Sambal the original - OPA CO- 200g
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 690/stuk € 10,62 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g
Voeg Fleur de sel Griekenland toe aan favorieten
Fleur de sel Griekenland
Fleur de sel Griekenland 100 gr 790/stuk € 7,90 / 100gr
Fleur de sel Griekenland