Recept: pasta puttanesca.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g Festoni of Spaghetti - Paolo Petrilli 
  • 1 bokaal Pomodori pelati 
  • 75 g ansjovis uit Cantabria 
  • 75 g Parmigiano Reggiano 
  • 3 eetl. kappertjes ‘Capperi di Salina’ 
  • 1 bussel bladpeterselie 
  • Zwarte olijven (te ontpitten) 
  • Een scheut olijfolie 
  • 2 sjalotten 
  • 1 teentje look 
  • Peper en zout

Aan de slag: 

  1. Snipper de sjalot in fijne halve ringen en plet de look. 
     
  2. Ontpit de olijven en hak ze grof. 
     
  3. Spoel de kappertjes. 
     
  4. Snij de ansjovis in stukjes. 
     
  5. Kook de pasta in licht gezouten water gaar volgens de gaartijd op de verpakking. Doe niet te veel zout in je water, want de ansjovis zorgt al voor de zoute toets. 
     
  6. Verwarm een scheutje olijfolie in een brede pan en stoof de sjalot en look kort aan. 
     
  7. Voeg de kappertjes, gehakte olijven en Pomodori pelati toe en laat het geheel pruttelen op middelmatig vuur. Roer de saus regelmatig om. 
     
  8. Hak tenslotte de bladpeterselie en voeg samen met de ansjovis en de gekookte pasta toe aan de saus. 
     
  9. Werk af op het bord met wat zwarte peper en grof gemalen Parmigiano Reggiano. 

Smakelijk! 

Ingrediënten

Voeg Festoni - Paolo Petrilli - 500g toe aan favorieten
Festoni - Paolo Petrilli - 500g
Festoni - Paolo Petrilli - 500g 500 gr 670/stuk € 13,40 / kg
Festoni - Paolo Petrilli - 500g
Voeg Spaghetti - Paolo Petrilli - 500g toe aan favorieten
Spaghetti  - Paolo Petrilli - 500g
Spaghetti - Paolo Petrilli - 500g 500 gr 600/stuk € 12,00 / kg
Spaghetti - Paolo Petrilli - 500g
Voeg Gezouten ansjovisfilet in olijfolie Zallo toe aan favorieten
Gezouten ansjovisfilet in olijfolie Zallo
Gezouten ansjovisfilet in olijfolie Zallo 90 gr 1290/stuk € 143,33 / kg
Gezouten ansjovisfilet in olijfolie Zallo
Voeg Parmigiano Reggiano Cravero toe aan favorieten
Parmigiano Reggiano Cravero
Parmigiano Reggiano Cravero 4580/kg € 45,80 / kg
Parmigiano Reggiano Cravero
Voeg Kappertjes- Capperi di Salina toe aan favorieten
Kappertjes- Capperi di Salina
Kappertjes- Capperi di Salina 150 gr 590/stuk € 39,33 / kg
Kappertjes- Capperi di Salina
Voeg Bladpeterselie toe aan favorieten
Bladpeterselie
Bladpeterselie 50 gr 240/stuk € 4,80 / 100gr
Bladpeterselie
Voeg Olijfolie 100% Arbequina 1l toe aan favorieten
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Olijfolie 100% Arbequina 1l 1000 ml 3150/stuk € 31,50 / l
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Voeg Oliva Cellina di Nardo toe aan favorieten
Oliva Cellina di Nardo
Oliva Cellina di Nardo ± 120 gr 2960/kg € 29,60 / kg
Oliva Cellina di Nardo
Voeg Sjalot toe aan favorieten
Sjalot
Sjalot ± 20 gr 560/kg € 5,60 / kg
Sjalot
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 690/stuk € 10,62 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g
Voeg Fleur de sel Griekenland toe aan favorieten
Fleur de sel Griekenland
Fleur de sel Griekenland 100 gr 790/stuk € 7,90 / 100gr
Fleur de sel Griekenland