Recept: Lamsstoofpotje.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg lamsstoofvlees (verkrijgbaar in het weekend)
  • 350 g Pomodori pelati van Paolo Petrilli (½ bokaal)
  • 2 potjes demi glace van Belfond
  •  2 venkels
  • 4 grote wortelen
  • 200 g ui
  • 2 teentjes look
  • Enkele takjes Provençaalse kruidenmix
  • Een scheutje olijfolie
  • Een snuifje ras el hanout
  • Zout en peper

Aan de slag:

  1. Verwarm een scheut olijfolie in een stoofpot.
     
  2. Stoof de ui, de look en de raz el hanout aan.
     
  3.  Voeg de stukken lamsstoofvlees, de grofgesneden venkel en wortel toe aan de pot en bak kort aan.
     
  4. Blus het geheel met de demi glace en de pomodori pelati.
     
  5. Bundel de Provençaalse kruidenmix met keukentouw en voeg toe aan de saus.
     
  6. Laat het geheel koken, tot je vlees mooi uit elkaar valt.
     
  7. Kruid af naar smaak met peper en zout en bind de saus naar eigen voorkeur.

Ingrediënten

Voeg Lamsrack korte snit Ierland Slaney Valley toe aan favorieten
Lamsrack korte snit Ierland Slaney Valley
Lamsrack korte snit Ierland Slaney Valley ± 500 gr 7500/kg € 75,00 / kg
Lamsrack korte snit Ierland Slaney Valley
Voeg Pomodori pelati 700g toe aan favorieten
Pomodori pelati 700g
Pomodori pelati 700g 700 gr 900/stuk € 12,86 / kg
Pomodori pelati 700g
Voeg Demi glace 240ml toe aan favorieten
Demi glace 240ml
Demi glace 240ml 240 ml 550/stuk € 22,92 / l
Demi glace 240ml
Voeg Venkel toe aan favorieten
Venkel
Venkel ± 360 gr 600/kg € 6,00 / kg
Venkel
Voeg Wortelen gewassen vrac toe aan favorieten
Wortelen gewassen vrac
Wortelen gewassen vrac 300/kg € 3,00 / kg
Wortelen gewassen vrac
Voeg Tijm 25g toe aan favorieten
Tijm 25g
Tijm 25g 25 gr 350/stuk € 14,00 / 100gr
Tijm 25g
Voeg Oregano 25g toe aan favorieten
Oregano 25g
Oregano 25g 25 gr 350/stuk € 14,00 / 100gr
Oregano 25g
Voeg Olijfolie 100% Arbequina 1l toe aan favorieten
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Olijfolie 100% Arbequina 1l 1000 ml 3150/stuk € 31,50 / l
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Voeg Raz el Hanout Du Roy toe aan favorieten
Raz el Hanout Du Roy
Raz el Hanout Du Roy ± 50 gr 21000/kg € 21,00 / 100gr
Raz el Hanout Du Roy
Voeg Fleur de sel Griekenland toe aan favorieten
Fleur de sel Griekenland
Fleur de sel Griekenland 100 gr 820/stuk € 8,20 / 100gr
Fleur de sel Griekenland
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 720/stuk € 11,08 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g

Lekker voor erbij

Voeg Couscous handgerold 1kg toe aan favorieten
Couscous handgerold 1kg
Couscous handgerold 1kg 1000 gr 1780/stuk € 17,80 / kg
Couscous handgerold 1kg
Voeg Couscous handgerold 300g toe aan favorieten
Couscous handgerold 300g
Couscous handgerold 300g 300 gr 580/stuk € 19,33 / kg
Couscous handgerold 300g
Voeg Baguette T55 toe aan favorieten
Baguette T55
Baguette T55 350 gr 220/stuk € 6,29 / kg
Baguette T55
Voeg Finca El Lince Monastrell toe aan favorieten
Finca El Lince Monastrell
Finca El Lince Monastrell 750 ml 1190/fles € 15,87 / l
Finca El Lince Monastrell