Recept: linguine met pancetta en artisjok.

Ingrediënten voor 4 personen: 

  •  500 g linguine van Paolo Petrilli
  •  400 g pancetta d’Oggiono
  •  1 bokaaltje artisjokken van La Baita
  •  1 ui
  •  2 teentjes look
  •  1 citroen (naar keuze)
  •  1 handje bieslook
  •  2 takjes tijm
  •  2 blaadjes laurier
  •  100 g Parmigiano Reggiano
  •  1 à 2 dl witte wijn
  •  1 scheut water
  •  1 scheut olijfolie
  •  Peper en zout

Aan de slag:

  1. Breng een pot water aan de kook voor de pasta.
     
  2. Snij de sneetjes pancetta in stukjes en bak krokant in een pan met olijfolie. Haal dan eventjes uit de pan.
     
  3. Snij de ui en de look fijn en bak glazig in dezelfde pan met eventueel nog wat olijfolie.
     
  4. Snij de artisjokken eventueel nog eens in twee en laat ze kort meestoven met de ui. Kruid naar smaak met de laurierblaadjes, tijm, peper en zout.
     
  5. Blus met de witte wijn en laat pruttelen tot de wijn tot 1/3e is ingekookt.

Ingrediënten

Voeg Linguine - Paolo Petrilli - 500g toe aan favorieten
Linguine - Paolo Petrilli - 500g
Linguine - Paolo Petrilli - 500g 500 gr 520/stuk € 10,40 / kg
Linguine - Paolo Petrilli - 500g
Voeg Artisjokken La Baita 200g toe aan favorieten
Artisjokken La Baita 200g
Artisjokken La Baita 200g 200 gr 1080/stuk € 54,00 / kg
Artisjokken La Baita 200g
Voeg Ajuin geel toe aan favorieten
Ajuin geel
Ajuin geel ± 230 gr 320/kg € 3,20 / kg
Ajuin geel
Voeg Roze knoflook uit Lautrec toe aan favorieten
Roze knoflook uit Lautrec
Roze knoflook uit Lautrec ± 50 gr 2250/kg € 22,50 / kg
Roze knoflook uit Lautrec
Voeg Citroen toe aan favorieten
Citroen
Citroen ± 200 gr 420/kg € 4,20 / kg
Citroen
Voeg Tijm grote kluit toe aan favorieten
Tijm grote kluit
Tijm grote kluit 320/stuk
Tijm grote kluit
Voeg Laurier grote kluit toe aan favorieten
Laurier grote kluit
Laurier grote kluit 420/stuk
Laurier grote kluit
Voeg Parmigiano Reggiano Cravero toe aan favorieten
Parmigiano Reggiano Cravero
Parmigiano Reggiano Cravero 4580/kg € 45,80 / kg
Parmigiano Reggiano Cravero
Voeg Sapientia Sauv. El lagar de Moha toe aan favorieten
Sapientia Sauv. El lagar de Moha
Sapientia Sauv. El lagar de Moha 750 ml 1550/fles € 20,67 / l
Sapientia Sauv. El lagar de Moha
Voeg Olijfolie Ladopetra 500ml toe aan favorieten
Olijfolie Ladopetra 500ml
Olijfolie Ladopetra 500ml 500 ml 1520/stuk € 30,40 / l
Olijfolie Ladopetra 500ml
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 690/stuk € 10,62 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g
Voeg Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg toe aan favorieten
Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg
Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg 1000 gr 590/stuk € 0,59 / 100gr
Grieks grof zeezout Trikalinos 1kg

Wijntip

Voeg Roero Arneis Pelassa toe aan favorieten
Roero Arneis Pelassa
Roero Arneis Pelassa 750 ml 1850/fles € 24,67 / l
Roero Arneis Pelassa