Verse pijlinktvis van bij CRU.

Ingrediënten voor 4 personen:

  •  500 g schoongemaakte pijlinktvis
  •  500 g Acquerello Rijst- riso carnaroli
  •  4 potjes Belfond-groentenbouillon
  •  Een glas witte wijn
  •  1 venkel
  •  Bladpeterselie
  •  4 eetl. zure room
  •  1 afgestreken theel. gerookt paprikapoeder "Las Hermanas" Dulce
  •  1 ui
  •  3 teentjes look
  •  250 ml Arbequina-olijfolie
  •  Peper en zout

Aan de slag:

  1.  Snij de pijlinktvis in ringen van ± ½ cm en laat 30 min. marineren in een mengsel van olijfolie, peper, zout en gerookt paprikapoeder.
     
  2.  Snij de venkel en ui fijn en pers de look.
     
  3.  Stoof de groenten kort aan in wat olijfolie en voeg de look toe.
     
  4.  Voeg de rijst toe en laat deze meestoven tot de korrels glanzen.
     
  5.  Blus het geheel met de witte wijn en voeg er stelselmatig de groentenbouillon aan toe. Roer regelmatig.
     
  6.  Grill de gemarineerde inktvis kort in een grillpan.
     
  7.  Is de rijst gaar? Meng de zure room erdoor en laat nog even opwarmen.
     
  8.  Presenteer op het bord en werk af met de inktvisringen en gesnipperde bladpeterselie.

Ingrediënten

Voeg Bladpeterselie toe aan favorieten
Bladpeterselie
Bladpeterselie 50 gr 240/stuk € 4,80 / 100gr
Bladpeterselie
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 690/stuk € 10,62 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g
Voeg Fleur de sel Griekenland toe aan favorieten
Fleur de sel Griekenland
Fleur de sel Griekenland 100 gr 790/stuk € 7,90 / 100gr
Fleur de sel Griekenland
Voeg Groentefond 240ml toe aan favorieten
Groentefond 240ml
Groentefond 240ml 240 ml 440/stuk € 18,33 / l
Groentefond 240ml
Voeg Venkel toe aan favorieten
Venkel
Venkel ± 360 gr 790/kg € 7,90 / kg
Venkel
Voeg Zure room toe aan favorieten
Zure room
Zure room ± 120 gr 1850/kg € 18,50 / kg
Zure room
Voeg Gerookt paprikapoeder "Las Hermanas" Dulce toe aan favorieten
Gerookt paprikapoeder "Las Hermanas" Dulce
Gerookt paprikapoeder "Las Hermanas" Dulce 70 gr 490/stuk € 7,00 / 100gr
Gerookt paprikapoeder "Las Hermanas" Dulce
Voeg Ajuin geel toe aan favorieten
Ajuin geel
Ajuin geel ± 230 gr 320/kg € 3,20 / kg
Ajuin geel
Voeg Olijfolie 100% Arbequina 1l toe aan favorieten
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Olijfolie 100% Arbequina 1l 1000 ml 3150/stuk € 31,50 / l
Olijfolie 100% Arbequina 1l