Recept: salade met geitenkaas.

Ingrediënten voor 4 personen: 

  • 8 verse geitenkaasjes met spek
  • Een handje Piëmontese hazelnoten
  • Een handje sla van het seizoen (of een mengeling) per pers.
  • 2 avocado’s
  • Scheutje citroensap
  • Verse groene kruiden van het moment (bv. bladpeterselie, tijm, …)
  • 1 eetl. balsabamo
  • 4 eetl. olijfolie
  • Zwarte peper
  • Fleur de sel

Aan de slag:

  1. Was en droog de sla, scheur indien nodig in stukken en verdeel over de borden.
     
  2. Snij de avocado’s in plakjes en besprenkel met citroensap.
     
  3. Bak de geitenkaasjes in spek op zacht vuur in de pan.
     
  4. Rooster de hazelnoten in een droge pan op een zacht vuurtje tot ze lichtbruin kleuren.
     
  5. Verdeel de avocado en geitenkaasjes over de salade.
     
  6. Meng voor de vinaigrette de balsabamo met peper en fleur de sel en voeg tijdens het roeren stelselmatig de olijfolie toe. Roer glad. Meng er de fijngehakte groene kruiden door.
     
  7. Werk de salade af met de vinaigrette en de geroosterde hazelnoten.
     
  8. Serveer met knapperige CRU-baguette.

 

Om te drinken: 

  • Kult waterkefir gember-rozemarijn.

Ingrediënten

Voeg Tijm grote kluit toe aan favorieten
Tijm grote kluit
Tijm grote kluit 350/stuk
Tijm grote kluit
Voeg Balsabamo azijn toe aan favorieten
Balsabamo azijn
Balsabamo azijn 250 ml 1990/stuk € 79,60 / l
Balsabamo azijn
Voeg Olijfolie 100% Arbequina 1l toe aan favorieten
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Olijfolie 100% Arbequina 1l 1000 ml 3150/stuk € 31,50 / l
Olijfolie 100% Arbequina 1l
Voeg Zwarte peper Ilanga 65g toe aan favorieten
Zwarte peper Ilanga 65g
Zwarte peper Ilanga 65g 65 gr 690/stuk € 10,62 / 100gr
Zwarte peper Ilanga 65g
Voeg Fleur de sel Griekenland toe aan favorieten
Fleur de sel Griekenland
Fleur de sel Griekenland 100 gr 790/stuk € 7,90 / 100gr
Fleur de sel Griekenland
Voeg Verse geitenkaas met spek 2x90g toe aan favorieten
Verse geitenkaas met spek 2x90g
Verse geitenkaas met spek 2x90g 180 gr 980/stuk € 54,44 / kg
Verse geitenkaas met spek 2x90g
Voeg Hazelnoten-Nocciola Tostata Piemonte 200g toe aan favorieten
Hazelnoten-Nocciola Tostata Piemonte 200g
Hazelnoten-Nocciola Tostata Piemonte 200g 200 gr 890/stuk € 44,50 / kg
Hazelnoten-Nocciola Tostata Piemonte 200g
Voeg Slamix ongewassen toe aan favorieten
Slamix ongewassen
Slamix ongewassen 2750/kg € 27,50 / kg
Slamix ongewassen
Voeg Avocado toe aan favorieten
Avocado
Avocado 250 gr 320/stuk € 12,80 / kg
Avocado
Voeg Citroen toe aan favorieten
Citroen
Citroen ± 200 gr 470/kg € 4,70 / kg
Citroen
Voeg Bladpeterselie toe aan favorieten
Bladpeterselie
Bladpeterselie 50 gr 240/stuk € 4,80 / 100gr
Bladpeterselie

Lekker voor erbij

Voeg Baguette T55 toe aan favorieten
Baguette T55
Baguette T55 350 gr 220/stuk € 6,29 / kg
Baguette T55
Voeg 1/2 baguette toe aan favorieten
1/2 baguette
1/2 baguette 150 gr 120/stuk € 8,00 / kg
Enkel op vr, za, zo
1/2 baguette
Voeg Gember rozemarijn waterkefir 330ml toe aan favorieten
Gember rozemarijn waterkefir 330ml
Gember rozemarijn waterkefir 330ml 330 ml 350/fles € 10,61 / l
Gember rozemarijn waterkefir 330ml