Hoe ga je te werk?

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de sneetjes Jamón de Trevélez op een bakplaat en rooster ze in 8 min. krokant. Laat afkoelen en hak fijn.
2. Snij de brioche in sneetjes van 2 cm dik. Smelt wat hoeveboter in een pan en rooster de sneetjes goudbruin. Laat afkoelen. Snij ondertussen de bieslook fijn.
3. Haal het vlees uit de kreeften. Hak het staartvlees grof en houd het vlees van de scharen in zijn geheel apart. Meng het gehakte vlees met de kreeftenmayonaise, bieslook, een beetje citroensap, zwarte peper en fleur de sel.
4. Dresseer: leg een sneetje briochebrood op het bord, schep er de kreeftenmengeling op en werk af met het vlees van de scharen, microgroentjes en als leuke extra de crunchy topping van Jamón de Trevélez.

Tip: Nog makkelijker? Kies voor onze huisgemaakte kreeftensalade en sla de stap van de mengeling over.