Stap 3: Zet het mes

• Neem een oestermes en plaats het ongeveer 1 cm naast de scharnier.
• Houd je wijsvinger op het mes voor extra grip en controle.

Stap 4: Open de oester

• Duw het mes erin, draai een kwartslag en je voelt dat de schelp loskomt.
• Til het bovenste schelpdeel (het ‘dekseltje’) op.
• Zet je wijsvinger tussen de schelp zodat hij open blijft.

Stap 5: Maak hem helemaal los

• Snijd met het mes langs de bovenkant om het spiertje los te maken.
• Verwijder eventueel water en maak de oester schoon.

Stap 6: Klaar om te genieten

• Draai de oester om in de schelp: zo is de persoon die geniet zeker dat de oester losgemaakt is én het oogt mooier!

Extra tips

• Hoe scherper je oestermes, hoe vlotter het gaat.
• Geen ijs nodig. Net zoals kaas smaken oesters het best op kamertemperatuur (12 à 15 °C). De tijd dat je al je oesters geopend hebt, zijn ze perfect op temperatuur om te serveren.
• Versheid telt. Zodra je ze opent, zijn ze klaar om te eten.
• Proef het spiertje. Het is een echte delicatesse!