Onze ambachtelijke slagerij

Herkomst en ras, basis van uitzonderlijke smaken

Al het vlees dat je in je Cru-beenhouwerij vindt, halen we rechtstreeks op bij onze partners. Veeboeren en kwekers met wie we dezelfde visie delen: respect voor de dieren en passie voor de stiel.

Bij het selecteren van jouw kwaliteitsvol vlees, hechten we veel belang aan 3 factoren die bepalend zijn voor smaak en textuur:

• ras en origine
• voeding van de dieren
• stressvrij leven

Daarbij kiezen we ook zoveel mogelijk voor lekker lokaal: zo ben je voor ons varkensvlees en lamsvlees bijvoorbeeld altijd zeker van Belgische topkwaliteit. En voor ons rundvlees selecteren we enkel de smakelijkste, karaktervolle rassen.

Vakkundig versneden, à la minute

Onze beenhouwers versnijden al dat heerlijke vlees met al hun métier tot filet pur, côte à l’os, koteletjes … of naar jouw specifieke wensen. Vraag gerust advies en kies lekker uit:

• vers rundvlees
• vers kalfsvlees
• vers varkensvlees
• vers lamsvlees

Verse vleesbereidingen, in eigen atelier gemaakt

Heerlijke worsten, chipolata’s en merguez, hamburgers en schnitzels, dagvers gehakt, onze fameus lekkere americain préparé … Jouw Cru-slagers zorgen ervoor dat er elke dag ook heerlijke vleesbereidingen in de verstoog liggen! Altijd huisgemaakt op basis van puur vlees, met de fijnste natuurlijke kruiden.

Dry aged vlees en gerijpt vlees: meer tijd, meer smaak

Fijnproevers vinden in elke Cru-versmarkt ook een mooi aanbod dry aged en gerijpt rundvlees , dat we in samenwerking met partner Dierendonck zorgvuldig en met zin voor smaak uitkiezen.

Door rundvlees enkele weken te laten rijpen in een speciale koelcel met optimale temperatuur, luchtvochtigheid en ventilatie, krijg je helderrrood en botermals vlees met een intensere smaak.

Speciaal voor Cru selecteert Dierendonck de beste runderrassen, afkomstig van de mooiste terroirs. Zo vind je onder andere dry aged Holstein, Aubrac, Simmentaler, Rubia … in de rijpkasten, afhankelijk van het aanbod van het moment.

Runderras van het seizoen

Cru zet elk seizoen ook een uniek ras uit de selectie gerijpt rundvlees van partner Dierendonck in de kijker. Een heerlijk mals, exclusief stukje vlees dat je gewoon geproefd móet hebben.

Ambachtelijke poeliers, gegarandeerd goed gevogelte

In jouw Cru-beenhouwerij werken ook ervaren poeliers die voor jou dagelijks de allerbeste stukjes, kip, kalkoen, parelhoen en ander gevogelte in de verstoog leggen én er ook de lekkerste bereidingen mee maken. Je kan ook elke dag heerlijk gebraden hoevekip aan ’t spit meenemen uit je Cru. Lekker makkelijk.

Altijd mee met de smaken van het seizoen

Bij Cru volgen we graag de smaak van het seizoen. En dus vind je in de beenhouwerij, naast het vaste assortiment vers vlees en bereidingen, ook altijd een tijdelijk aanbod van pure seizoensproducten. Zo kan je bij Cru zeker terecht voor onder andere:

• lamsvlees in de lente
• BBQ-specialiteiten in de zomer
• Wild in het najaar

Ontdek de slagerij in jouw Cru

Kom vlees van topkwaliteit uitkiezen in één van onze Cru-versmarkten:

• Antwerpen
• Gent
• Dilbeek
• Overijse

Elke dag open, ook op zondag! Check hier onze ruime openingsuren per markt.