Skrei, terug van weggeweest

Slechts enkele weken per jaar is de skrei verkrijgbaar, steeds rond Valentijn waardoor het ook wel de ‘love fish’ genoemd wordt.
Het is een kabeljauwvis die onder de visliefhebbers enorm gewaardeerd wordt omwille van zijn stevig, witte vlees.

De bereiding hou je best zo puur mogelijk, met enkel wat peper, zout, olijfolie en citroen.
Bakken op z’n huid zorgt ervoor dat hij sappig blijft!