Griekse dolmades voor bij de apéro

Marianna’s Vineleaves is een familiebedrijfje dat voor CRU wijnbladeren vult met rijst, ui, sap van verse citroenen en kruiden. In Griekenland zijn deze dolmades een bekende delicatesse. Marianna Kazakis leerde de kunst van haar Armeense moeder, die veel belang hechtte aan kwaliteitsvolle basisproducten.

In de jaren negentig startte Marianna in de tuin van haar grootmoeder, ondertussen heeft ze samen met haar man en twee zonen een fabriekje opgericht.

De familie Kazakis heeft een reeks druivenplanten van de variëteit Sultana, die bekend staat om haar zachte wijnbladeren. De vulling is volledig vers gemaakt. Samen met enkele vrouwen vult Marianna de wijnbladeren één voor één met de hand.