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Stefano et Marina Girelli, originaires de Trente (Italie du Nord), ont fait l'acquisition du domaine de Giovanna Cortese en 2016 et y pratiquent une viticulture biologique.
Les vins reflètent magnifiquement le terroir volcanique et le paysage flamboyant de la Sicile.
Ils parviennent à proposer des vins frais et complexes en dépit des défis climatiques en récoltant tôt et en ayant peu recours à des fûts de chêne.