Le café avec Jeanne Gennar

Jeanne Gennar est tellement spécialisée dans le café qu'elle appelle même par leur prénom une multitude de petits producteurs de grains de café. Cette dame d'une grande délicatesse est tout naturellement devenue partenaire de CRU. Jeanne sélectionne les différents cafés de CRU en collaboration avec le métier Boissons et torréfie ensuite les grains.

« Profiter, c'est prendre le temps de s'arrêter.  Profiter, c'est opter pour un café long   », affirme Jeanne Gennar. « À l'instar du vin, de très nombreux facteurs déterminent le goût du café. Le plus important est  la qualité des grains verts  . C'est là que tout commence. La manière dont les grains sont traités avant la torréfaction a également son importance. » CRU achète donc des grains de café directement chez les exploitants de petits domaines de caféiers, en collaboration avec Jeanne, qui torréfie aussi les grains pour CRU.