Noisettes du Piémont enrobées de chocolat Jitsk

Les noisettes du Piémont doivent leur goût intense en grande partie à leur mode de culture. Les arbres sont par exemple plus espacés et bénéficient donc de davantage de lumière du soleil, ce qui profite au goût de leurs fruits.

Jitsk commence par griller les noisettes. En procédant lui-même à cette étape, il peut réduire le temps de cuisson pour qu'elles conservent leurs caractéristiques après la caramélisation et soient au final grillées à point. Le résultat n'a rien à voir avec les noisettes prêtes à l'emploi.

Après les avoir grillées, Jitsk les caramélise lentement et les enrobe avec soin d'une fine couche de chocolat noir ou au lait. Les noisettes au chocolat noir contiennent également un peu de sel marin.

Étant donné que Jitsk n'ajoute que 100 grammes de chocolat à la fois, une demi-heure est nécessaire pour recouvrir 7 kg de noisettes de chocolat. Cette méthode permet de conserver leur belle forme ronde et d'obtenir un goût optimal.