Traditionnellement accompagné de vin, le fromage se marie aussi très bien avec le thé. Cette association donne lieu à une complémentarité fascinante en termes de saveurs, de textures et de températures. Les deux produits ont un caractère et des arômes propres qui sont le résultat à la fois du terroir (combinaison du sol, du climat et des techniques de culture) et de la méthode de production.  

Comme pour le vin, il convient toutefois d’unir le bon thé au bon fromage. Nous sommes à votre disposition pour vous y aider. Il est par exemple préférable de commencer par les thés et les fromages les plus légers et les plus doux, puis de passer aux variétés plus intenses. Gardez à l’esprit qu’un produit ne doit pas dominer l’autre sur le plan du goût.

Quel thé pouvez-vous trouver sur notre marché ?  

Nous avons opté pour une sélection de notre partenaire Mist, qui se fournit auprès de petits cultivateurs, comme Sheng et sa femme Emily, établis à Meishan, dans les montagnes d’Alishan, à Taïwan.
Sous le regard approbateur du grand-père de 90 ans, ils respectent la riche tradition du thé et la recette familiale.

Milky oolong
  • Légèrement végétal, avec des arômes doux de beurre et des notes de chocolat au lait et de biscuit.
  • Fin de bouche fraîche de légumes verts.

 Délicieux avec:
Des fromages à pâte dure et mi-dure comme le pecorino et le Campoestrella.

Roasted four seasons oolong
  • Frais et floral avec des arômes de fruits grillés et une fi n de bouche sucrée.  

Délicieux avec:
Des fromages à croûte fl eurie ou à pâte persillée.

Thé noir Alishan
  • Goût plein et riche, douceur naturelle du miel, cannelle, notes fraîches de zeste d’orange.  

Délicieux avec:
Des fromages frais de chèvre ou de brebis comme le crottin, les fromages à croûte fleurie ou lavée.

Thé vert bi luo chun

Arômes de châtaigne, d’herbe et de haricots verts.  

Délicieux avec:
Des fromages de chèvre et de brebis affi nés et des fromages à pâte (mi-)dure.

Voeg Milky Oolong 25g toe aan favorieten
Milky Oolong 25g
Milky Oolong 25g 25 gr 990/pièce € 396,00 / kg
Milky Oolong 25g
Voeg Roasted Four Seasons Oolong 25g toe aan favorieten
Roasted Four Seasons Oolong 25g
Roasted Four Seasons Oolong 25g 25 gr 990/pièce € 396,00 / kg
Roasted Four Seasons Oolong 25g
Voeg Alishan thé noir 25g toe aan favorieten
Alishan thé noir 25g
Alishan thé noir 25g 25 gr 990/pièce € 396,00 / kg
Alishan thé noir 25g
Voeg Bi Luo Chun thé vert25g toe aan favorieten
Bi Luo Chun thé vert25g
Bi Luo Chun thé vert25g 25 gr 1050/pièce € 420,00 / kg
Bi Luo Chun thé vert25g