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Poisson sur le grill
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Pour préparer du poisson au BBQ à la perfection, ne retenez qu’une seule règle de base : les variétés de poisson à chair ferme sont la clé de la réussite !
De plus, la cuisson du poisson au BBQ est simple, rapide et demande peu de préparation !
- Badigeonnez le poisson et la grille d’huile d’olive.
Cela évitera que le poisson colle à la grille. - Ne placez pas les morceaux fins trop près des braises.
Déposez les petits poissons à environ 10 cm de la source de chaleur et les grands à 15 cm. - Faites griller brièvement le poisson des deux côtés. Ne prolongez pas la cuisson sinon le poisson sera trop sec.
- Vous souhaitez faire griller un poisson entier ? Pratiquez-y quelques incisions.
La chaleur pénétrera plus rapidement dans le poisson, qui cuira de manière uniforme.