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CRU Dilbeek
Ouvert jusqu'à 18:30
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de carbonades d'agneau (disponibles le week-end)
- 350 g de Pomodori Pelati de Paolo Petrilli (½ bocal)
- 480 ml de demi-glace Belfond (2 bocaux)
- 2 fenouils
- 4 grandes carottes
- 200 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- Quelques branches de notre mix d'herbes de Provence
- Un filet d'huile d'olive Ladopetra
- Une pincée de ras el hanout
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Faites revenir les oignons, l'ail et le ras el hanout.
- Ajoutez les carbonades d'agneau ainsi que les carottes et les fenouils, coupés en gros morceaux.
- Arrosez le tout de demi-glace et de Pomodori Pelati.
- Liez les herbes de Provence avec de la ficelle de cuisine et ajoutez-les à la sauce.
- Faites cuire jusqu'à ce que la viande se défasse.
- Salez, poivrez et liez la sauce selon votre goût.