Depuis le 19e siècle déjà, cette salade d'origine new-yorkaise constitue une ode à la cuisine végétarienne. 

Salade Waldorf classique

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 céleri vert ou blanc
  • 2 pommes 
  • 60 g de raisins secs
  • 100 g de noisettes ou de noix 

Pour la vinaigrette :

  • 4 cuillers à soupe de mayonnaise fraîche CRU
  • 1 petite cuiller à soupe de moutarde forte CRU
  • Le jus d'un demi-citron
  • Poivre et sel marin

Préparation :

  1. Laissez tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant au moins une demi-heure.
     
  2. Coupez les tiges du céleri et lavez-les très soigneusement.
    Avec un couteau économe, éliminez les nervures situées à l'extérieur des tiges (elles contiennent des filaments gênants).
    Coupez-les ensuite en morceaux pas trop petits.
     
  3. Pelez les pommes et coupez-les en gros cubes.
     
  4. Aspergez les pommes d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
     
  5. Mélangez les pommes et le céleri.
     
  6. Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les à la salade.
     
  7. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la salade.
     
  8. Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
     
  9. Poivrez et salez légèrement.
     
  10. Mélangez la mayonnaise aux légumes et servez. 

Ingrédients

Voeg Céleri vert toe aan favorieten
Céleri vert
Céleri vert 1500 gr 290/pièce € 1,93 / kg
Céleri vert
Voeg Raisins Malaga AOP 125 g toe aan favorieten
Raisins Malaga AOP 125 g
Raisins Malaga AOP 125 g 125 gr 460/pièce € 36,80 / kg
Raisins Malaga AOP 125 g
Voeg Noisettes Nocciola Tostata Piémont 200 g toe aan favorieten
Noisettes Nocciola Tostata Piémont 200 g
Noisettes Nocciola Tostata Piémont 200 g 200 gr 850/pièce € 42,50 / kg
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Mayonnaise 360g
Mayonnaise 360g 360 gr 420/pièce € 11,67 / kg
Mayonnaise 360g
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Moutarde fort CRU 210 ml
Moutarde fort CRU 210 ml 210 ml 350/pièce € 16,67 / l
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Citron
Citron ± 200 gr 300/kg
Citron
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Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr 690/pièce € 106,15 / kg
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
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