Qui dit saison du gibier, dit également pâtés de gibier. Ces derniers sont délicieux à l'apéritif ou en entrée, mais aussi avec une salade pour le lunch. Tous les types de gibier ou presque peuvent donner le ton dans un pâté.
Chez CRU, nous avons développé nous-mêmes la recette de trois pâtés de gibier : marcassin, faisan et lièvre.
Puisque le gibier est toujours une viande maigre contenant peu de matières grasses, le partenaire auquel nous confions la fabrication de nos pâtés y intègre également un peu de viande de porc pour plus d' onctuosité . Toutefois, le produit contient deux fois plus de gibier qu'un pâté de gibier ordinaire afin de bien laisser transparaître son caractère unique. Vous n'aurez donc aucune difficulté à reconnaître l'espèce à laquelle le pâté doit son nom. Et bien sûr, les colorants ou exhausteurs de goût sont totalement exclus des pâtés de CRU.
Quel pâté choisir ?
Il n'existe aucune règle en la matière.
Dégustez et faites votre choix...
Pâté de sanglier
Notre pâté de sanglier présente une texture épaisse et une saveur intense et sauvage. Fabriqué de manière traditionnelle et cuit au four, il est composé d'au moins 50 % de gibier. La viande de porc provient de Sint-Amandshof, en Flandre-Occidentale.
Parfait en apéritif sur une tranche de pain grillé ou sur un plateau de charcuterie, le pâté de sanglier apporte une touche de luxe et d'aventure à toutes les tables. Délicieux avec du confit d'oignons, de la sauce aux canneberges, de la confiture de figues et de thym, et du pain de fête.
Pâté de Faisan
Le pâté de faisan est un plat délicat et savoureux, préparé avec de la viande de faisan tendre, subtilement assaisonnée pour un goût raffiné.
Ce pâté possède un léger arôme de gibier et une texture moelleuse, ce qui en fait un choix élégant pour l'apéritif ou l'apéritif. Servi sur des toasts croustillants accompagnés d'une compote de figues, le pâté de faisan apporte luxe et tradition à votre table.
Ce pâté est préparé de manière traditionnelle et cuit au four.
Pâté de lièvre
Le pâté de lièvre est un pâté copieux et savoureux, élaboré à partir de la viande aromatique du lièvre. Avec sa saveur riche et ample et sa légère touche de gibier, ce pâté est un véritable régal pour les amateurs de gibier. Il est parfait servi sur un petit pain rustique ou accompagné d'un chutney sucré pour un joli contraste. Ce mets délicat apporte une touche authentique et relevée à tout apéritif ou repas de fête.
Le pâté est préparé et cuit au four selon des méthodes traditionnelles.
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