Recette de boules à la mélasse.

Ingrédients :

Sauce

  • Oignon
  • Vinaigre de vin rouge (de son propre garde-manger)
  • Sirop Charline
  • Sultanines de Malaga
  • Stock

Boulettes de viande

  • Viande hachée mélangée
  • Oignon
  • Lait
  • Pain CRU

Préparation :

La sauce

  1. Mijotez l’oignon et arrosez-le de vinaigre de vin rouge.
     
  2. Ajoutez du sirop de poire et des raisins secs avant d’allonger la sauce avec un fond.
     
  3. Encore une demi-heure de cuisson pour concentrer les saveurs !
     

Les boulettes

  1. Mélangez la viande hachée mixte avec un peu d’oignon cuit et du pain CRU frais (trempé dans du lait) qui fait office de liant à la place de la chapelure.
     
  2. Roulez les boulettes et cuisez-les.
     
  3. Ajoutez les boulettes à la sauce et c’est prêt !

 

Ingrédients

Voeg Oignon jaune toe aan favorieten
Oignon jaune
Oignon jaune ± 230 gr 320/kg € 3,20 / kg
Oignon jaune
Voeg Sirop Charline 200 ml toe aan favorieten
Sirop Charline 200 ml
Sirop Charline 200 ml 200 ml 590/pièce € 29,50 / l
Sirop Charline 200 ml
Voeg Raisins secs Malaga AOP 125 g toe aan favorieten
Raisins secs Malaga AOP 125 g
Raisins secs Malaga AOP 125 g 125 gr 690/pièce € 55,20 / kg
Raisins secs Malaga AOP 125 g
Voeg Demi-glace 240 ml toe aan favorieten
Demi-glace 240 ml
Demi-glace 240 ml 240 ml 490/pièce € 20,42 / l
Demi-glace 240 ml
Voeg Hachis mélangé porc/bœuf toe aan favorieten
Hachis mélangé porc/bœuf
Hachis mélangé porc/bœuf 1580/kg € 15,80 / kg
Hachis mélangé porc/bœuf
Voeg Lait frais de ferme 1L toe aan favorieten
Lait frais de ferme 1L
Lait frais de ferme 1L 1000 ml 220/pièce € 2,20 / l
Lait frais de ferme 1L
Voeg Pain au froment CRU toe aan favorieten
Pain au froment CRU
Pain au froment CRU 700 gr 460/pièce € 6,57 / kg
Pain au froment CRU

Délicieux en accompagnement

Voeg Frites fraîches 1,5 kg toe aan favorieten
Frites fraîches 1,5 kg
Frites fraîches 1,5 kg 1500 gr 450/pièce € 3,00 / kg
Frites fraîches 1,5 kg
Voeg Croq. pommes de terre (par 10) toe aan favorieten
Croq. pommes de terre (par 10)
Croq. pommes de terre (par 10) 300 gr 480/pièce € 16,00 / kg
Croq. pommes de terre (par 10)
Voeg Purée p. de terre 400g toe aan favorieten
Purée p. de terre 400g
Purée p. de terre 400g 400 gr 580/pièce € 14,50 / kg
Purée p. de terre 400g
Voeg Pain au froment CRU toe aan favorieten
Pain au froment CRU
Pain au froment CRU 700 gr 460/pièce € 6,57 / kg
Pain au froment CRU