Préparation :

1. À l'aide d'un couteau, pratiquez quelques entailles dans le fromage et introduisez-y deux éclats d'ail.
    
2. Arrosez-le de vin blanc de manière à couvrir la croûte et placez le fromage au four (dans la forme en bois) à 180 °C pendant 30 minutes ou sur le barbecue jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
    
3. Lorsqu'il est fondu, plongez-y des morceaux de chicon, de baguette, de chou-fleur, de pommes de terre cuites, des cornichons, de la charcuterie...

Conseil de vin:

• Sylvaner le mouton bleu de Vins Mann