Côte à l'os, légumes grillés et pommes de terre

Côte à l'os, légumes grillés et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 pieces de côte à l'os (400 g chacun)
  • 1 kg pommes de terre
  • Des légumes de saison comme le fenouil, la courgette, le chou-fleur, les radis...
  • 2 oignons
  • Huile d'olive Arbequina
  • Fleur de sel
  • Poivre noir
  • Romarin et thym frais

Préparation : 

  1. Badigeonnez les côtes à l'os d'huile d'olive Arbequina et assaisonnez de fleur de sel, de poivre noir de Sarawak et d'un peu de romarin et de thym frais finement hachés. Laissez mariner une à deux heures.
     
  2. Saisissez les côtes à l'os des deux côtés au barbecue et poursuivez ensuite doucement la cuisson sur le bord du gril.
     
  3. Coupez en gros morceaux des pommes de terre cuites et différents légumes de saison et un oignon. Mélangez le tout avec de l'huile d'olive Arbequina, de la fleur de sel, du poivre noir et des herbes fraîches. Faites cuire dans un ravier au barbecue (vous pouvez aussi cuire à la poêle ou au four).

 

Suggestion de vin : Tasmorcan, Barbera d'Asti

Ingrédients

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Carré de porc
Carré de porc ± 600 gr 1900/kg
Carré de porc
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Côtelette de porc
Côtelette de porc ± 250 gr 1900/kg
Côtelette de porc
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Fenouil
Fenouil ± 360 gr 400/kg
Fenouil
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Chou-fleur
Chou-fleur 800 gr 280/pièce € 3,50 / kg
Chou-fleur
Voeg Oignon jaune toe aan favorieten
Oignon jaune
Oignon jaune ± 230 gr 140/kg
Oignon jaune
Voeg Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L toe aan favorieten
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L 1000 ml 1850/pièce € 18,50 / l
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
Fleur de sel Grèce
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Romarin grande motte
Romarin grande motte 320/pièce
Romarin grande motte
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Thym grande motte
Thym grande motte 320/pièce
Thym grande motte