Côte à l'os, légumes grillés et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 pieces de côte à l'os (400 g chacun)
  • 1 kg pommes de terre
  • Des légumes de saison comme le fenouil, la courgette, le chou-fleur, les radis...
  • 2 oignons
  • Huile d'olive Arbequina
  • Fleur de sel
  • Poivre noir
  • Romarin et thym frais

Préparation : 

  1. Badigeonnez les côtes à l'os d'huile d'olive Arbequina et assaisonnez de fleur de sel, de poivre noir de Sarawak et d'un peu de romarin et de thym frais finement hachés. Laissez mariner une à deux heures.
     
  2. Saisissez les côtes à l'os des deux côtés au barbecue et poursuivez ensuite doucement la cuisson sur le bord du gril.
     
  3. Coupez en gros morceaux des pommes de terre cuites et différents légumes de saison et un oignon. Mélangez le tout avec de l'huile d'olive Arbequina, de la fleur de sel, du poivre noir et des herbes fraîches. Faites cuire dans un ravier au barbecue (vous pouvez aussi cuire à la poêle ou au four).

 

Suggestion de vin : Tasmorcan, Barbera d'Asti

Ingrédients

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Carré de porc
Carré de porc ± 600 gr 2200/kg € 22,00 / kg
Carré de porc
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Côtelette de porc
Côtelette de porc ± 250 gr 2200/kg € 22,00 / kg
Côtelette de porc
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Pomme de terre primeur de pyrénées
Pomme de terre primeur de pyrénées 580/kg € 5,80 / kg
Cireuse
Pomme de terre primeur de pyrénées
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Fenouil
Fenouil ± 360 gr 670/kg € 6,70 / kg
Fenouil
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Courgette verte long
Courgette verte long ± 250 gr 450/kg € 4,50 / kg
Courgette verte long
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Courgette jaune long
Courgette jaune long 540/kg € 5,40 / kg
Courgette jaune long
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Radis French breakfast
Radis French breakfast 500 gr 390/pièce € 7,80 / kg
Radis French breakfast
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Oignon jaune
Oignon jaune ± 230 gr 320/kg € 3,20 / kg
Oignon jaune
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Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L 1000 ml 3100/pièce € 31,00 / l
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 7,90 / 100gr
Fleur de sel Grèce
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Thym grande motte
Thym grande motte 350/pièce
Thym grande motte