Nos asperges sont tellement douces et tendres qu'on peut même les manger crues ! Pour cette salade rafraîchissante, mélangez des lanières d'asperges blanches et vertes crues avec des asperges cuites et du jambon cuit au four. Agrémentez ensuite d'une poignée de micropousses et d'un dressing à la moutarde.

Recette : salade aux asperges et jambon au four

Ingrédients par personne :

  • 6 asperges blanches épluchées
  • 1 asperge verte
  • 2 tranches de jambon cuit au four
  • Micropousses CRU
  • Persil frisé frais
  • Huile d'olive et vinaigre
  • Moutarde artisanale
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Cuisez 5 asperges blanches à point dans de l'eau légèrement salée.
     
  2. Avec un couteau économe, découpez 1 asperge blanche crue et 1 asperge verte crue en lanières.
     
  3. Pour le dressing, mélangez 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, une demi-cuiller à soupe de moutarde et une demi-cuiller à soupe de vinaigre. Salez et poivrez.
     
  4. Ajoutez le dressing aux asperges coupées en lanières.
     
  5. Placez les asperges cuites sur une assiette et disposez les asperges crues et le jambon cuit au four juste à côté.
     
  6. Ajoutez une petite poignée de micropousses pour relever la salade et garnissez de persil frisé émincé.

 

Bon appétit !

Ingrédients

Voeg Jambon cuit au four toe aan favorieten
Jambon cuit au four
Jambon cuit au four 2850/kg
Jambon cuit au four
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CRU red mix
CRU red mix 55 gr 370/pièce € 67,27 / kg
Non disponible les mercredis et jeudis
CRU red mix
Voeg Moutarde à l'ancienne 210 ml toe aan favorieten
Moutarde à l'ancienne 210 ml
Moutarde à l'ancienne 210 ml 210 ml 350/pièce € 16,67 / l
Moutarde à l'ancienne 210 ml
Voeg Huile d'olive Ladopetra 500ml toe aan favorieten
Huile d'olive Ladopetra 500ml
Huile d'olive Ladopetra 500ml 500 ml 1090/pièce € 21,80 / l
Huile d'olive Ladopetra 500ml
Voeg Poivre noir Ilanga 65g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr 690/pièce € 106,15 / kg
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
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