Salade aux chicons et aux crevettes grises

Les chicons bruxellois de pleine terre présentent une amertume délicieuse et unique.
Cette saveur renforce le goût salin et raffiné de nos crevettes de la mer du Nord et leur donne encore plus de corps.
Quant aux fruits et au fromage, ils apportent de la fraîcheur, une note de noisettes et une sensation onctueuse et salée en bouche. 

Salade aux chicons et aux crevettes grises

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 chicons bruxellois de pleine terre
  • 200 g de crevettes grises de la mer du Nord
  • 2 pommes
  • 200 g de comté Mélodie
  • 100 g salade 

Pour la vinaigrette:

  • 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre balsabamo
  • ½ citron
  • Poivre et sel marin

   

Préparation : 

  1. Coupez les chicons en morceaux et aspergez-les de quelques gouttes de jus de citron.
     
  2. Coupez les pommes en dés et aspergez-les d'un peu de jus de citron.
     
  3. Coupez le fromage comté en dés et réservez-le.
     
  4. Lavez soigneusement la mâche, essorez-la et éliminez les petites racines. 
     
  5. Placez la mâche dans un saladier.
     
  6. Parsemez-la de chicons, de pommes, de crevettes et de fromage.
     
  7. Mélangez l'huile d'olive, le balsabamo, quelques gouttes de jus de citron, du poivre et du sel marin.
    Arrosez la salade de cette vinaigrette.
     
  8. Agrémentez éventuellement de fines herbes hachées. 

Ingrédients

Voeg Chicons pleine terre de Bruxelles vrac toe aan favorieten
Chicons pleine terre de Bruxelles vrac
Chicons pleine terre de Bruxelles vrac ± 110 gr 1180/kg
Chicons pleine terre de Bruxelles vrac
Voeg Pomme Rosine toe aan favorieten
Pomme Rosine
Pomme Rosine ± 350 gr 320/kg
Pomme Rosine
Voeg Comté Mélodie toe aan favorieten
Comté Mélodie
Comté Mélodie 3150/kg
Comté Mélodie
Voeg Salade mix non lavé toe aan favorieten
Salade mix non lavé
Salade mix non lavé 2450/kg
Salade mix non lavé
Voeg Huile d'olive Ladopetra 500ml toe aan favorieten
Huile d'olive Ladopetra 500ml
Huile d'olive Ladopetra 500ml 500 ml 1350/pièce € 27,00 / l
Huile d'olive Ladopetra 500ml
Voeg Vinaigre Balsabamo toe aan favorieten
Vinaigre Balsabamo
Vinaigre Balsabamo 250 ml 1990/pièce € 79,60 / l
Vinaigre Balsabamo
Voeg Citron toe aan favorieten
Citron
Citron ± 200 gr 300/kg
Citron
Voeg Poivre noir Ilanga 65g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr 690/pièce € 106,15 / kg
Poivre noir Ilanga 65g
Voeg Fleur de sel Grèce toe aan favorieten
Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
Fleur de sel Grèce