Salade de chicons de pleine terre, jambon de campagne séché, fromage vieux et dressing à la moutarde

Salade de chicons de pleine terre, jambon de campagne séché, fromage vieux et dressing à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 3 oeufs
  • 30 g de moutarde traditionnelle
  • Un trait de vinairgre de vin blanc
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 4 chicons de pleine terre
  • 8 tranches du jambon de campagne
  • De fromage vieux
  • Un pain froment nature

 

Préparation : 

  1. Commencez par le dressing à la moutarde : mélangez 2 œufs et 1 jaune d'œuf dans un récipient haut.
     
  2. Ajoutez 30 g de moutarde traditionnelle , un trait de vinaigre de vin blanc et 50 ml d'huile de tournesol.
     
  3. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeur jusqu'à l'obtention d'un dressing homogène et assaisonnez de poivre et de sel. 
     
  4. Retirez les feuilles extérieures du chicon de pleine terre et coupez le cœur en quatre.
     
  5. Ajoutez le dressing et servez avec du jambon de campagne finement coupé , des morceaux de fromage vieux et quelques croûtons de pain Froment CRU. 

Ingrédients

Voeg Oeufs de ferme Large 6 pieces toe aan favorieten
Oeufs de ferme Large 6 pieces
Oeufs de ferme Large 6 pieces 385 gr 300/box
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Voeg Moutarde à l'ancienne 210 ml toe aan favorieten
Moutarde à l'ancienne 210 ml
Moutarde à l'ancienne 210 ml 210 ml 350/pièce € 16,67 / l
Moutarde à l'ancienne 210 ml
Voeg Chicons pleine terre de Bruxelles vrac toe aan favorieten
Chicons pleine terre de Bruxelles vrac
Chicons pleine terre de Bruxelles vrac ± 110 gr 1180/kg
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Voeg Jambon de campagne séché 80g toe aan favorieten
Jambon de campagne séché 80g
Jambon de campagne séché 80g 80 gr 370/pièce € 46,25 / kg
Jambon de campagne séché 80g
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Vieux fromage en morceaux
Vieux fromage en morceaux ± 250 gr 3150/kg
Vieux fromage en morceaux
Voeg Pain au froment nature toe aan favorieten
Pain au froment nature
Pain au froment nature 800 gr 430/pièce € 5,38 / kg
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