Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 200 g de couscous rolé à la main
  • 240 ml de fond de volaille Belfond
  • 8 pilons de poulet fermier
  • 1 avocat
  • 100 g de filets de poivrons Naoumidis
  • 200 g de pomodorini corbara
  • 100 g de pois chiches El Navarrico
  • 120 g de crème épaisse
  • 1 citron vert
  • Coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • Une pincée de raz el hanout
  • Paprika fumé piquant
  • Fleur de sel
  • Poivre noir

Préparation : 

  1. Faites cuire le couscous dans le fond de volaille et un peu d’eau, le tout agrémenté d’une pincée de ras el hanout, de paprika fumé piquant et de fleur de sel.
     
  2. Coupez l’avocat, les filets de poivrons et les Pomodorini Corbara en fins morceaux.
     
  3. Égouttez les pois chiches et épongez-les.
    Faites-les revenir brièvement à la poêle dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez de paprika fumé.
     
  4. Intégrez tous les légumes dans le couscous, assaisonnez de poivre noir et de jus de citron vert, puis garnissez de crème épaisse et d’un peu de coriandre ciselée.
     
  5. Agrémentez les pilons de poulet fermier de paprika piquant et de sel marin et déposez-les sur le BBQ.
    Retournez-les régulièrement.
     
  6. Répartissez le couscous sur les assiettes et servez avec les pilons de poulet fermier.
     

Suggestion de vin :
Antigona El lagar de Moha

Ingrédients

Voeg Couscous roulé à la main 300 g toe aan favorieten
Couscous roulé à la main 300 g
Couscous roulé à la main 300 g 300 gr 580/pièce € 19,33 / kg
Couscous roulé à la main 300 g
Voeg Fond de volaille CRU 240 ml toe aan favorieten
Fond de volaille CRU 240 ml
Fond de volaille CRU 240 ml 240 ml 390/pièce € 16,25 / l
Fond de volaille CRU 240 ml
Voeg Pilon de poulet fermier toe aan favorieten
Pilon de poulet fermier
Pilon de poulet fermier ± 100 gr 1600/kg € 16,00 / kg
Pilon de poulet fermier
Voeg Avocat toe aan favorieten
Avocat
Avocat 250 gr 320/pièce € 12,80 / kg
Avocat
Voeg Filets de poivrons Naoumidis toe aan favorieten
Filets de poivrons Naoumidis
Filets de poivrons Naoumidis 220 gr 630/pièce € 28,64 / kg
Filets de poivrons Naoumidis
Voeg Tomates Corbara 700 g toe aan favorieten
Tomates Corbara 700 g
Tomates Corbara 700 g 700 gr 1620/pièce € 23,14 / kg
Tomates Corbara 700 g
Voeg Pois chiches Navarrico 325 g toe aan favorieten
Pois chiches Navarrico 325 g
Pois chiches Navarrico 325 g 325 gr 490/pièce € 15,08 / kg
Pois chiches Navarrico 325 g
Voeg Crème épaisse toe aan favorieten
Crème épaisse
Crème épaisse ± 120 gr 1850/kg € 18,50 / kg
Crème épaisse
Voeg Citron toe aan favorieten
Citron
Citron ± 200 gr 420/kg € 4,20 / kg
Citron
Voeg Koriandre grande potte toe aan favorieten
Koriandre grande potte
Koriandre grande potte 350/pièce
Koriandre grande potte
Voeg Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L toe aan favorieten
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L 1000 ml 3100/pièce € 31,00 / l
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
Voeg Raz el Hanout Du Roy toe aan favorieten
Raz el Hanout Du Roy
Raz el Hanout Du Roy ± 50 gr 21000/kg € 21,00 / 100gr
Raz el Hanout Du Roy
Voeg Paprika fumé « Las Hermanas » Picante toe aan favorieten
Paprika fumé « Las Hermanas » Picante
Paprika fumé « Las Hermanas » Picante 70 gr 490/pièce € 7,00 / 100gr
Paprika fumé « Las Hermanas » Picante
Voeg Fleur de sel Grèce toe aan favorieten
Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 7,90 / 100gr
Fleur de sel Grèce
Voeg Poivre noir Ilanga 65 g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65 g
Poivre noir Ilanga 65 g 65 gr 690/pièce € 10,62 / 100gr
Poivre noir Ilanga 65 g

Suggestion de vin

Voeg Antigona El Lagar de Moha toe aan favorieten
Antigona El Lagar de Moha
Antigona El Lagar de Moha 750 ml 1390/bouteille € 18,53 / l
Antigona El Lagar de Moha