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CRU Dilbeek
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Sashimi de dos d’églefin aux pickles de gingembre belge
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de dos d'églefin (ou autre poisson maigre)
- 1 bocal de citron confit
- 20 cl d'huile d'olive
- Quelques branches de persin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez les citrons et le persil. Réservez dans un bol.
- Ajoutez l’huile d’olive au mélange des cintrons et de persil.
- Assaisonnez avec sel. Laissez une heure au réfrigérateur.
- Coupez le dos d’églefin en fines tranches.
- Garnissez ces dernières des citrons confits 5 minutes avant de servir.
Suggestion de vin :
Dalmeran La Bastide rosé
Ingrédients
Voeg Dos d'aiglefin toe aan favorieten
Dos d'aiglefin
Dos d'aiglefin
± 200 gr
5800/kg
€ 58,00 / kg
Prix du jour
Voeg Messiniako huile d'olive sélectionnée 500 ml toe aan favorieten
Messiniako huile d'olive sélectionnée 500 ml
500 ml
1950/pièce
€ 39,00 / l
Messiniako huile d'olive sélectionnée 500 ml
Voeg Poivre noir Ilanga 65 g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65 g
65 gr
720/pièce
€ 11,08 / 100gr
Poivre noir Ilanga 65 g
Voeg Fleur de sel Grèce toe aan favorieten
Fleur de sel Grèce
100 gr
820/pièce
€ 8,20 / 100gr
Fleur de sel Grèce
Suggestion de vin
Voeg Dalmeran La Bastide Rosé toe aan favorieten
Dalmeran La Bastide Rosé
750 ml
1750/bouteille
€ 23,33 / l
Dalmeran La Bastide Rosé