---

Yamanashi Brewery - Alc. 11% - jaartal: zie markt

Sinds eind jaren 90 is mousserende sake steeds meer in trek. Die toename in populairiteit kwam er niet toevallig nadat een tweede gisting op fles geïntroduceerd werd. Het zorgde voor complexere, boeiendere resultaten. Deze Yama no Kasumi, gemaakt van de rijstvariëteit yume sansui, is daar een voorbeeld van. Shichiken is gelegen in Yamanashi, zo'n 150 km ten westen van hoofdstad Tokio.
Pairing tip : Aperitiefhapjes - Desserts

• Herkomst Japan