Carpaccio van ovengebakken rode biet en stracciatella

Recept: carpaccio van ovengebakken rode biet en stracciatella.

Ingrediënten: 

  • Ovengebakken rode biet
  • Stracciatella
  • Waterkers
  • Pistachenoten

Aan de slag:

  1. Verwijder de schil, snij in carpaccio.
     
  2. Werk af met Italiaanse stracciatella (de vulling van de burratina), blaadjes waterkers en fijngehakte pistachenoten.