Witloofsoep

Recept: witloofsoep.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg witloof
  • 1 stengel prei
  • 1 grote uit
  • 1 à 2 potjes gevogeltefond van Belfond
  • Boter of olijfolie
  • Peper en zout
  • Water

Aan de slag:

  1. Snij 1 kg witloof, 1 stengel prei en 1 grote ui in grove stukken.
     
  2. Stoof de groenten in een ruime kookpot in boter of olijfolie.
     
  3. Overgiet met 1 of 2 potje(s) gevogeltefond van Belfond en vul verder aan met water totdat alle groenten ruim onder water staan.
     
  4. Laat 20 minuten koken.
     
  5. Mix tot een gladde soep en kruid naar smaak met peper en zout.
     

Tip:
Werk je soep af met wat peterselie, een toefje zure room of broodcroutons.