Plateau de fromage

1. Pyramide Pyrénées*
   Fromage au lait de chèvre cru, cendré et en forme de pyramide. Fabriqué par une ferme fromagère des Pyrénées.
    
2. Aurélie
   Fromage au lait de chèvre cru, en forme de bûche, provenant de la fromagerie Karditsel de Lummen. Un fromage doux, à la texture crayeuse et à la croûte crémeuse.
    
3. Chaource*
   Fromage crémeux à croûte fleurie, à base de lait de vache cru, produit dans la région de Champagne. Il présente un arôme doux et délicat de champignon. C'est l'un des plus anciens fromages au monde de ce type.
    
4. Taleggio*
   Fromage à croûte lavée typique de la Lombardie (Italie), fabriqué à partir de lait de vache cru. Il est lavé à la saumure, ce qui lui donne une croûte orange et un goût agréable et assez prononcé.
    
5. A Filetta Brebis
   Un fromage à croûte lavée de Corse, à base de lait de brebis pasteurisé. Goût plein et corsé, fin de bouche plutôt douce. « A Filetta » signifie « fougère », l'un des symboles de la Corse. Le fromage est d'ailleurs orné d'une feuille de fougère.
    
6. Funky Monk
   Fromage d'abbaye à pâte mi-dure de notre partenaire 't Groendal de Roeselare. À base de lait de vache pasteurisé, il est lavé à la bière et présente un goût à la fois plein et accessible.
    
7. Alex*
   Fromage de montagne à pâte mi-dure fabriqué à partir de lait de vache cru. La croûte est lavée aux fleurs de sureau et recouverte d'un mélange de cendres et de jus de fleur de sureau. Le fromage est affiné pendant au moins 9 mois et présente un goût fruité et plein, rehaussé par des notes de beurre et d'herbes.
    
8. Bleu de Terrou*
   Fromage bleu français d'Occitanie, fabriqué à partir de lait de vache cru. En forme de bouclier de chevalier, il est délicieusement doux et crémeux.
    

Les fromages marqués * se trouvent sur notre plateau de fromages dessert.