Préparation :

1. Coupez les aubergines en 2 et évidez-les jusqu’à ± 1 cm de la peau.
    
2. Détaillez la chair en gros morceaux et réservez-les.
    
3. Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   Ajoutez le hachis et poursuivez la cuisson.
   La viande ne doit pas être tout à fait cuite.
    
4. Farcissez les aubergines de hachis et émiettez la feta par-dessus.
    
5. Glissez-les 30 min au four à 180 °C.
    
6. Entre-temps, versez un filet d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y revenir la chair des aubergines.
    
7. Ajoutez ensuite la sauce tomate Think Tomato et laissez mijoter à feu doux.
    
8. Présentez les aubergines farcies sur des assiettes avec la sauce tomate et garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
    

Conseil: 

Accompagnez ce plat de couscous roulé à la main oi de pennes.