Aan de slag: 

1. Snij het stracciatellamengsel alvorens te beginnen met een mes. 
   Vul per persoon een aperitiefkommetje met een halve eetlepel stracciatella.
    
2. Rasp daarboven op ½ kastanje.
    
3. Breek de foglie di rosmarino in hapklare stukken en steek ze in het kommetje.
    
4. Werk af met enkele blaadjes Cru fire mix en fijne schijfjes radijs.

Geïnspireerd door Lady chef Sofie Dumont >