De Portugese meester-banketbakker Forcado uit Brussel zorgt ervoor dat de “pasteis de nata” in CRU staan te schitteren. Forcado bakt inderdaad schitterende pasteis.
De Portugese keuken heeft zo haar geheimen. De pasteis, de kleine ronde gebakjes, met een vulling die doet denken aan flan, is er zo een. Dikwijls “pasteis de nata” gedoopt. Nata betekent room in het Portugees. Maar room zit er niet in. De pasteitjes zouden waarschijnlijk voor het eerst gemaakt zijn door nonnen in een klooster in Belem, een klein stadje nabij Lissabon. Ze werden verkocht in een winkeltje vanaf 1837. En heel de Portugese wereld, Brazilië inbegrepen, werd er spoedig gek op.
Wegens succes gaven de nonnen het recept door aan de meester pasteibakkers. Het authentieke recept wordt nog steeds geheimgehouden en enkel doorgegeven aan de Portugese meester-banketbakkers. Maar Forcado is uiteraard een officiële Portugese meester-banketbakker. De geheimen werden hem dus onthuld. En hij bewaart ze zorgvuldig in Brussel en in CRU.
Deze browser wordt niet ondersteund. Voor een optimale surfervaring raden we je aan over te schakelen naar een recente versie van Google Chrome, Firefox or Safari.
Home
