Préparation :

1. Épluchez et coupez les carottes, le fenouil et l'ail.
    
2. Faites cuire le couscous dans le bouillon de légumes.
    
3. Entre-temps, faites mijoter les légumes dans une casserole. Agrémentez de poivre et de fleur de sel.
    
4. Déposez les brochettes de poisson sur un barbecue bien chaud. Saisissez chaque côté pendant 2 minutes avant de poursuivre la cuisson environ 6 minutes dans un plat à four à l'endroit le plus froid du barbecue.
    
5. Égouttez le couscous et mélangez-le aux légumes cuits.
    
6. Ajoutez des aromates frais au choix : coriandre, persil...
    
7. Intégrez quelques morceaux de poivron au taboulé.