Recette festive : tagliata

Ingrédients : 

  • 700g entrecôte
  • Huile d'olive Ladopetra
  • Beurre de la ferme Sioen
  • Poivre noir
  • Fleur de sel
  • 80 g de cresson ou de mélange de salade
  • 1 pot de tomates séchées au soleil
  • 100 g de copeaux de parmigiano reggiano
  • Balsabamo

Conseil du vin : Barbadelo adegas terrae

Préparation : 

  1. Sortez 700 g d’entrecôte au choix du réfrigérateur une heure à l’avance afin de l’amener à température ambiante.
     
  2. Épongez-la. Faites-la dorer de tous les côtés dans un trait d’huile d’olive Ladopetra et du beurre, salez et poivrez.
     
  3. Poursuivez la cuisson au four et arrosez régulièrement de jus de cuisson.
     
  4. Entre-temps, dressez les assiettes avec 80 g de cresson (plus relevé) ou de mélange de salade que vous garnissez de petits morceaux de tomates séchées au soleil et 100 g de copeaux de Parmigiano Reggiano.
     
  5. Arrosez d’un peu de vinaigre Balsabamo et d’huile d’olive et terminez par un tour de moulin de poivre noir.

Ingrédients

Voeg Entrecôte Blonde toe aan favorieten
Entrecôte Blonde
Entrecôte Blonde ± 500 gr 2950/kg
Entrecôte Blonde
Voeg Entrecôte de veau toe aan favorieten
Entrecôte de veau
Entrecôte de veau ± 500 gr 3600/kg
Entrecôte de veau
Voeg Huile d'olive Ladopetra 500ml toe aan favorieten
Huile d'olive Ladopetra 500ml
Huile d'olive Ladopetra 500ml 500 ml 1350/pièce € 27,00 / l
Huile d'olive Ladopetra 500ml
Voeg Beurre de ferme 250 g toe aan favorieten
Beurre de ferme 250 g
Beurre de ferme 250 g 250 gr 380/pièce € 15,20 / kg
Beurre de ferme 250 g
Voeg Poivre noir Ilanga 65g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr 690/pièce € 106,15 / kg
Poivre noir Ilanga 65g
Voeg Fleur de sel Grèce toe aan favorieten
Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
Fleur de sel Grèce
Voeg Cresson toe aan favorieten
Cresson
Cresson 150 gr 190/pièce € 12,67 / kg
Cresson
Voeg Salade mix non lavé toe aan favorieten
Salade mix non lavé
Salade mix non lavé 2450/kg
Salade mix non lavé
Voeg Tom. séchées au soleil 190 g toe aan favorieten
Tom. séchées au soleil 190 g
Tom. séchées au soleil 190 g 190 gr 820/pièce € 43,16 / kg
Tom. séchées au soleil 190 g
Voeg Copeaux de Parmigiano toe aan favorieten
Copeaux de Parmigiano
Copeaux de Parmigiano ± 80 gr 4650/kg
Copeaux de Parmigiano
Voeg Vinaigre Balsabamo toe aan favorieten
Vinaigre Balsabamo
Vinaigre Balsabamo 250 ml 1990/pièce € 79,60 / l
Vinaigre Balsabamo
Voeg Barbadelo Adegas Terrae toe aan favorieten
Barbadelo Adegas Terrae
Barbadelo Adegas Terrae 750 ml 1500/bouteille € 20,00 / l
Barbadelo Adegas Terrae