Préparation :

1. Faites bouillir les œufs pendant 9 à 10 minutes dans de l'eau additionnée d'un filet de vinaigre.
    
2. Après la cuisson, refroidissez les œufs sous l'eau froide courante.
    
3. Écalez les œufs et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez-les avec la mayonnaise, les fines herbes, l'échalote, le poivre et le sel.
    

Conseils :

• La salade aux œufs est délicieuse sur un morceau de baguette ou de pain CRU.
• N'hésitez pas à ajouter une tranche de saumon fumé et quelques micropousses.